Beschrijving
Serieuze koks eisen carbon voor serieuze scherpte. Carbon is veel harder en taaier dan roestvrije legeringen, houdt zijn snede langer vast en kan gemakkelijk worden hersteld.
Om het carbon optimaal te benutten, hebben we het blad geslepen met een extra brede dubbele schuine kant en een afgewerkte snedehoek van 15° per zijde. Deze ingewikkelde messlijping levert scheermesachtige prestaties op zonder dat dit ten koste gaat van de kracht. Als extraatje hebben we de punt versterkt, daarna de ‘gekroonde’ rug en het lemmet totdat er geen ruwe randen meer over zijn. Het oppervlak van onze carbonmessen is verfijnd met een keramische stonewash-afwerking om de vlekbestendigheid te verbeteren en een soepelere snijervaring te geven. Elke bladvorm is nauwkeurig geslepen met een unieke geometrie om het beoogde gebruik te verbeteren.
Messermeister heeft een radicaal nieuw prestatiegericht ontwerp gecreëerd om het extreme snijvermogen van onze carbonstalen messen te optimaliseren. Onze hoge handgreeppositie maximaliseert het comfort met een hellend kussen en geïntegreerde bedieningsoppervlakken die de hand van de gebruiker naar de perfecte montagepositie leiden. Het prachtige handvatmateriaal is gemaakt van ultrasterk Spaans hardhoutspaanders, gestabiliseerd met niet-fenolische, natuurlijke harsen. Door de natuurlijke harsen zijn de handgrepen honderden keren duurzamer dan ruw hout, maar hebben ze nog steeds hetzelfde warme gevoel.
- specificaties
- Hangemaakt in Maniago, Italie
- Slijphoek 15graden
- Hardheid lemmet: 61.3 – 61.7
- Dikte lemmet: 2.5mm
- Lengte lemmet: 20cm
- Lengte handvat: 10cm
- Gewicht: 246gram
