Beschrijving
Zeer scherp professioneel Groentemes
Naast een goed koksmes heeft iedereen eigenlijk ook een wat kleiner fijner mes nodig voor het meer fijnere werk in de keuken. Zo een mes noemen professionals ook wel een officemes of een universeel mes, maar in de volksmond staan ze beter bekend groente- en fruit messen. Deze messen hebben een lemmet van gemiddeld 8 tot 12,5 cm en zijn geschikt voor alle snijklussen waarbij precisie nodig is. De kleinere varianten worden ook gebruikt als schilmes, daar waar de grotere officemessen heerlijk zijn voor de alle hand en spandiensten in de keuken. Officemessen, klein en groot, heb je nooit genoeg en zijn onmisbaar in het arsenaal van een echte sterren chef.
Lemmet van hoogwaardig Duits staal
Dit Officemes is vervaardigd uit Duits 1.4116 staal dat buiten een hoog koolstofpercentage ook nog eens molybdeen, vanadium, mangaan, siliconen en chroom bevat. Deze samenstelling zorgt voor uitmuntende treksterkte, hoge hardheid en een goede slijtbestendigheid. Het hoge chroomgehalte van meer dan 15% samen met de siliconen maakt dat dit mes goed roestvast is.
Harden van het Lemmet
Het schrikken of met een mooi woord quenchen van het metaal gebeurd door middel van vloeibare stikstof, hetgeen resulteert in een ideale kristalstructuur van het staal. Daarnaast maakt dit het staal nog eens extra hard. De juiste combinatie van chemicaliën in het staal en het uiteindelijke quenchen zorgen voor een extreem sterk mes dat uitblinkt in rand behoud en derhalve scherp blijft.
Dit alles zorgt ervoor dat dit officemes zich binnen zijn segment kan scharen onder de sterkste en beste messen in de markt!
PAUDIN Officemes
- Allround universeel groentemes met esthetisch ingelaserd Damascus patroon
- Hoogwaardig 1.4116 Duits Carbonstaal
- Hardheid van 56+ HRC
- Ergonomisch en antislip handvat van luxe pakkahout
- Japans geslepen in een hoek van 12-14 graden
- Gehard met vloeibare stikstof
- Vlijmscherp
- Lemmet van 12,5 cm
- Niet te zwaar en goed gebalanceerd
- Ideaal mes voor fijn en gedetailleerd snijwerk
- Perfect voor alle hand en span diensten in de keuken
- Hoog kwalitatief keukenmes
